众所周知，有营养的食物需要正确烹调才能发挥出其健康功效，对于鸡蛋、鸭蛋等蛋类食品也是如此。近日“明报健康网”刊出香港营养师蔡衍彤总结的“饮食中的六大坏蛋&rdquo

　　点评：经长时间烹煮、腌制，蛋的营养流失，蛋白质也变性非凡体育网址，尤其是铁蛋，烹煮时间很长，变得坚硬、极难消化非凡体育综合，肠胃较差的人进食后容易消化不良。

　　点评：制作时使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份鸡蛋仔热量为390千卡，相当于一碗半米饭，脂肪达8克，相当于2茶匙油，经常进食会导致肥胖，增加心脏病、糖尿病等患病风险。