又到了一年一度的青团季，杭城各大老字号早就闻风而动，提前推出了青团这一传统的江南特色小吃，不过19年有些老字号的青团很“不传统”。

　　龙井茶馅、双酿流心馅、鲜花牛奶馅、芒果馅、蛋黄肉松馅，再加上老底子的细沙和麻芯馅，今年老字号知味观共推出了7个口味的青团。

　　浙江省老字号企业协会常务副秘书长曾方荣对时报记者表示，老字号推出新口味的青团是给消费者一种新鲜感的做法，且像龙井茶馅这样的青团口味与地方文化也紧密结合，不仅杭州地区的消费者会关注，可能全国的消费者都会关注。

　　据悉，知味观、五芳斋的青团在各大电商平台都有销售渠道。“不仅现代化的企业需要走出去，老字号的企业也需要走出去，在目前力量有限的情况下，电商是老字号走出杭州，走出浙江，甚至走出中国的比较好的方式，也是企业增强自己实力的一种方式。”曾方荣对时报记者说。

　　据悉，知味观的青团在线上旗舰店非常热销，以今年推出的两款新品青团为例，上架一周，鲜花牛奶已经热销一万四千只，龙井茶流心也卖了超过一万只。记者查询某购物网站，截至3月20日，五芳斋青团月销售量已达一万。曾方荣还表示，产品的品质才是最重要的，好的产品应该让更多人吃到，不仅浙江人要吃到，全国人也要吃到。

　　说起来，青团原本就是属于老字号的传统食品。有民俗学者表示，吃青团的习俗最早可以追溯到两千多年前的周朝。古人为适应寒食节禁火吃冷食的需要非凡体育全站，创造出很多食品，其中就包括青团。

　　然而，长久以来，青团的馅心却一直没什么变化。前些年，老字号主要将青团作为祭祀商品销售，作为传统食品和年轻人渐行渐远。直到四年前，百年老店杏花楼推出肉松咸蛋黄青团一炮走红，最疯狂时，顾客排队8小时只为买盒青团，让人感到了老字号同样能充满生命力，让青团一跃成为食界“春消费”中最大赢家。

　　据悉，今年，上海老字号杏花楼新推出鸡丝培根青团引入了西餐元素，这款青团的馅料以鸡肉松、培根丝和蘑菇片为原料，辅以洋葱、笋丝等配料，再加上独特酱汁，调制而成，有顾客说吃着“像西餐中的奶油蘑菇汤”。沈大成则今年新推出了小龙虾青团，功德林新推了素肉松青团和黑莓豆沙青团非凡体育官网。

　　除了江南一带，今年北京老字号也积极探索。据北京当地媒体报道，护国寺小吃起源店青团已开售，口味有豆沙、巧克力、黑芝麻、蛋黄和今年新研发的奶香味道。

　　1.糖尿病患者要注意。目前市面上流行的网红青团为了改善口味，推出了蛋黄口味、肉松口味、黑芝麻口味、小龙虾口味等诸多“新款”，很多“新款”青团加入了大量的糖分，口感偏甜，很容易造成血糖波动，因此，糖尿病患者也应该尽量少吃，或者不吃青团。

　　2.老年人及小孩儿要注意。专家尤其提醒，这一部分人群消化能力较弱，糯米较为粘稠，且很多青团个头很大，往往一个超过50克，甚至70-80克，既容易黏附在气管上导致窒息，又容易引发消化不良。

　　3.消化不良者要注意。本身胃肠的消化能力就不佳，再食用青团会雪上加霜，使得病情加重，不能因为馋嘴而忘了自己的身体健康。，吃完青团后应当适当散散步，消消食，避免青团堆积在消化道内，加重病情。